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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火

 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。