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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一
 个半小时，下
盐调味即可品尝。