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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软

，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。