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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时 候加入盐， 翻炒  均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。