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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸

，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。