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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。