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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
焖。