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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。