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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱 段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干
 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。