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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热

，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再
加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。