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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火
煮沸
，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。