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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。