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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。