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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。