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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热
锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。