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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。