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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。