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　　 做法：
春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。