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　　做法： 春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。