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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。