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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油  ，待油  六成 
热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。