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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热 锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
 材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。