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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。