苍井空


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　　  做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。