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　　做
 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。