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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。