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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。