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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 
，转中小火
煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。