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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。