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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 
量

清水半掩住春笋，盖

 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。