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　　做 法：春笋
 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加 
入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁 时
盖上锅盖焖。