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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅 盖焖。