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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。