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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段

。锅烧 热，倒 入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少
量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。