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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。