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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
 在锅上
擦一遍，放 

两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。