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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。