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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干 的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。