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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。