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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春
笋
、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。