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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。