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　　做法：   春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。