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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。