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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热   锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至 微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放


入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。