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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火  。煮到水快  熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。