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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1  分钟左右。再

加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上 锅盖焖。