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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。