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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油， 待 油
六成热下鱼，煎至  微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。