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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。