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白洁

　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。